Corte Cavedini

Valpolicella Superiore Ripasso 2020 'Corte Cavedini'

$30.00
$30.00

Il Valpolicella Ripasso di Corte Cavedini viene ottenuto con l’antica tecnica del “ripasso” dove il Valpolicella giovane vinificato in Ottobre viene ripassato sulle vinacce dell’Amarone.

Avvolgente con sentori di frutta rossa matura e ciliegia, di colore rosso rubino, si accompagna a primi piatti importanti, grigliate, selvaggina e formaggi di media stagionatura

CARATTERISTICHE

Denominazione: Valpolicella Ripasso Superiore Doc

Vitigni: Corvina-Corvinone 70% Rondinella 15% Croatina-Merlot-Oseleta 15%

Regione: Veneto (Italia)

Gradazione alcolica: 15%

Formato: Bottiglia 75 cl

Vigneti: Età di 20-25 anni, sistema di allevamento a Guyot, densità d'impianto 4500 viti/ha con resa di 70 q.li/ha

Vinificazione: a temperatura controllata per circa 4 giorni, dove il Valpolicella giovane vinificato in ottobre viene ripassato sulle vinacce dell’Amarone

Affinamento: in tonneaux di rovere francese per 18 mesi

Allergeni: Contiene solfiti

Colore: Rosso Rubino
   
Analisi olfattiva: Profumo avvolgente con sentori di frutta matura, ciliegia e marasca 
   
Analisi gustativa: Morbido e avvolgente, con sentori di frutta matura e di ciliegie
   
Come servirlo: Temperatura di servizio 16°-18°C. Per gustare al meglio un vino di questa tipologia ti consigliamo  di lasciarlo respirare per 30-45 min. 
   
Come gustarlo: Servirlo in un calice ampio
   
Abbinamenti: Primi piatti importanti con sughi di carne, grigliate, selvaggina, formaggi di media stagionatura

Produttore: Corte Cavedini, situata nella Valle di Marcellise ed immersa nelle colline della Valpolicella, è un’azienda a conduzione famigliare gestita da Umberto Cavedini, la moglie Paola e i figli Marco ed Elena.
La passione per il lavoro in vigna, il rispetto per la terra, per la tradizione e gli insegnamenti di chi prima di loro coltivava questi terreni, sono i valori alla base del lavoro di questa famiglia, in campagna e in cantina.

produttore

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