Cantina Martinelli
Teroldego Rotaliano 'Single Barrel' 2019 Martinelli
Il single barrel nasce dalle uve di Teroldego lavorate con le modalità del Teroldego Rotaliano Classico. L'uva raccolta a mano, viene raffreddata e diraspata, quindi selezionata manualmente. Dopo la fermentazione riposa per poco meno di un anno in unica botte di rovere francese da 28htl “Single Barrel”.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Teroldego Classico DOC
Vitigni: Teroldego 100%
Regione: Trentino (Italia)
Gradazione alcolica: 14%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione: : L'uva viene raccolta a mano in cassette da15kg nella seconda metà di Settembre. Selezionata manualmente sul tavolo di cernita dopo la diraspatura, l’uva fermenta in serbatoi di acciaio inox da 10htl per circa 10/15 giorni
Affinamento: Affinamento in botte grande di rovere francese da 30htl per 1 anno. Non chiarificato, non filtrato.
Allergeni: Contiene solfiti
Colore: Rosso rubino intenso Analisi olfattiva: Al naso ha un profumo intenso e persistente caratterizzato da frutti rossi come ribes e mora, con una leggera speziatura di cuoio e caramello, nel finale si percepiscono note balsamiche Analisi gustativa: Secco, buona freschezza e ottima sapidità, molto strutturato, abbastanza tannico, molto morbido e vellutato, di grande persistenza. Come servirlo: Temperatura di servizio 16°-18C Come gustarlo: Servirlo in un calice ampio Abbinamenti: Da abbinare agli antipasti a base di salumi, ai primi piatti con sughi a base di carne, ma anche agli arrosti e ai piatti di piccola selvaggina, ai formaggi di media o più lunga stagionatura.
Produttore: Nel cuore delle Dolomiti, rinasce la produzione di teroldego della Cantina Martinelli: dal 1860, teroldego rotaliano di eccellenza! Cantina Martinelli segue uno stile di vinificazione tradizionale, dedicandosi con cura ad ogni passaggio: dalla vendemmia alla cernita dell’uva. L'obiettivo è di lasciar esprimere le caratteristiche del vitigno nel vino ogni anno con le sue variabilità. Il minimo uso di prodotti enologici e la grande cura in campagna rendono il teroldego di Cantina Martinelli unico ogni anno.
In campagna qualità e sostenibilità. In cantina innovazione e tradizione, nel rispetto dell’uva e con fiducia e amore per il territorio e i vitigni autoctoni. Il teroldego rotaliano, principe del trentino e di questo progetto, è il risultato di lavoro e di passione in simbiosi con l’ambiente.
