Corte Nera

Spumante Extra Brut Metodo Classico 'Corte Nera'

$32.00
$32.00

Lo spumante Metodo Classico Extra Brut è un vino secco, elegante.
Ideale per accompagnare formaggi freschi, pesce e carne bianca grazie alla sua effervescenza delicata e alla naturale nota acidula, è un buon ospite a tavola.
Nasce perlopiù da uva Garganega, che dopo due fermentazioni attende trenta mesi in bottiglia, matura, si evolve

CARATTERISTICHE

Denominazione: Metodo Classico extra brut

Vitigni: Garganega 90% - Durella 10%

Regione: Veneto (Italia)

Gradazione alcolica: 12%

Formato: Bottiglia 75 cl                                                                                                      

Vinificazione: raccolta delle uve in cassa, soffice e progressiva pressatura dei grappoli con frazionamento dei mosti e fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata.

Affinamento: batonnage fino alla preparazione della base nella primavera successiva alla vendemmia, segue una seconda fermentazione in bottiglia. Successivamente il vino sosta in catasta per minimo 30 mesi dove evolve e matura grazie alla lisi dei lieviti,
con rilascio di aromi derivanti dalla rottura cellulare. A seguire viene degorgiato e affinato per ulteriori quattro mesi prima di essere commercializzato.

Allergeni: Contiene solfiti

Colore:   Giallo paglierino con spuma densa e abbondante
     
Analisi olfattiva:   Profumo fresco di buona intensità, fragranza di crosta di pane
     
Analisi gustativa:   Sapore asciutto, intenso, ampio, di frutta tropicale
     
Come servirlo:   Temperatuta di servizio 8°-10°C
     
Come gustarlo:   Ballon Flute 
     
Abbinamenti:   Antipasti crudi di mare, frittura di pesce, risotti di mare, formaggi freschi, carne bianca

Produttore: 

La cantina Cortenera si trova nel cuore del Veneto, tra le province di Vicenza e Verona, sul territorio di origine vulcanica di Gambellara.

La famiglia Ferrari è legata a Gambellara sin dal 1400, con coltivazioni di vite e ulivo. Dalla costa del Monticello si muove fino a Monte San Marco, scegliendo e coltivando la valle.

Ed è qui, nel 2012, che Gianluca Ferrari sorprende Vicenza con la realizzazione di una nuova cantina all’avanguardia: sotterranea ed esagonale, è un omaggio alle fattezze del basalto colonnare.

Cortenera è un vino giovane ed innovativo che nasce da uve Garganega e Durella seguendo la tecnica del Metodo Classico coltivandole in un terroir con un valore aggiunto: il basalto colonnare, la pietra lavica che dà forma a questo territorio, un prisma dopo l’altro. Un terreno di roccia scura che dona al vino la sua tempra, il suo sapore minerale.

produttore