Suavia
Soave Classico Monte Carbonare 'Suavia'
Il Soave Classico 'Monte Carbonare' di Suavia nasce dai vigneti della zona Carbonare, dove le viti affondano le radici in una terra nerissima, vulcano puro. Ne risulta un vino dalla fortissima personalità: schietto e verace, di una mineralità tagliente.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Soave Classico DOC
Vitigni: Garganega 100%
Regione: Veneto (Italia)
Gradazione alcolica: 12,5%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione: La raccolta delle uve viene fatta a mano a partire da inizio Ottobre. La fermentazione alcolica avviene in vasche d'acciaio ad una temperatura di 15°-18°C. Matura per 12 mesi a contatto con le fecce fini
Affinamento: almeno 6 mesi in bottiglia
Allergeni: Contiene solfiti Colore: Giallo paglierino luminoso Analisi olfattiva: Al naso presenta fresche note di agrumi e fiori di campo affiancate da equilibrati sentori solfurei e fumè Analisi gustativa: Al palato è cremoso ed elegante. Grandi freschezza e sapidità. Finale asciutto e molto persistente Come servirlo: Temperatura di servizio 11°-13°C Come gustarlo: Calice ampio Abbinamenti: Abbinamento d’elezione con tutti i piatti a base di pesce ma può accompagnare molto bene anche le carni bianche più saporite. Ottimo con i risotti a base di verdure, con il tartufo e con formaggi di media stagionatura
Produttore:
Tutti i 30 ettari di vigneto di Cantina Suavia sono situati al centro della zona Classica della denominazione Soave.
Si tratta di un’area composta da colline vulcaniche di altitudine elevata che raggiungono anche i 340 metri. Qui, il microclima collinare più fresco rispetto alla zona pianeggiante del Soave e caratterizzato da notevoli escursioni termiche unite all’elevato numero di ore di sole, dovute alle esposizioni ottimali che offre la collina, donano grandi benefici alla vite.
