Boni Alessandro
Sandro Recioto della Valpolicella 'Boni Alessandro'
Sandro Recioto della Valpolicella della cantina Boni Alessandro viene prodotto a Negrar, nel cuore della Valpolicella Classica. Le uve provengono da vigneti di proprietà situati in collina tra i 190 e i 210 m.s.l.m.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Recioto classico della Valpolicella DOCG
Vitigni: Corvina 30%, Corvinone 30%, Rondinella 30% Oseleta 10%
Regione: Veneto (Italia)
Gradazione alcolica: 12%
Formato: Bottiglia 50 cl
Vinificazione: La vendemmia si effettua solitamente alla fine di settembre. L'uva viene selezionata accuratamente e deposta in plateaux di legno per un appassimento in fruttaio di circa 140 giorni. Successivamente si procede con la diraspatura e pigiatura delle uve. Il vino viene svinato con un alto residuo di zuccheri e lasciato in acciaio fino all'arresto spontaneo della fermentazione, per poi passare all'affinamento in anfora di terracotta
Affinamento: Affina in anfora di terracotta per una durata di 12 mesi. Riposa in bottiglia sei mesi prima di essere messo in commercio
Allergeni: Contiene solfiti
Colore: Rosso rubino luminoso Analisi olfattiva: Al naso prevalgono i sentori di frutta matura e ricordi speziati, marasca, viola mammola e more selvatiche, arricchite da punteggiature di chiodi di garofano e corteccia di china. Si percepiscono note terziarie, quali la radice di liquirizia e la grafite, con ricordi di polvere e tabacco Analisi Gustativa: La bocca è verticale e sapida, con la dolcezza del vino che è ben bilanciata da note più croccanti di frutta nera, accompagnata dal cacao amaro e dal mallo di noce. Da assaggiare ora per goderne l'energia esuberante, ma da aspettare tranquillamente 5/6 anni per goderne a pieno della sua maturità Come servirlo: Temperatura di servizio 10°-12°C Come gustarlo: Calice piccolo Abbinamenti: Esprime tutte le sue potenzialità abbinato a formaggi erborinati o stagionati, con dolci al cucchiaio, pasticceria secca o con crema, cioccolata
Produttore: A Negrar di Valpolicella, in provincia di Verona, nell'anno 1960 il nonno Boni Luigi fondò la piccola azienda vitivinicola. Successivamente portò avanti l'attività fino a metà degli anni ‘80, quando il figlio Alessandro continuò la tradizione di famiglia dando origine all'attuale cantina ‘Boni Alessandro’.
Passione e amore per la terra tramandati alla figlia Cristina che oggi, con il marito Alberto, continua l'arte del papà Alessandro.
Le bottiglie numerate, l'etichettatura e l'imbottigliamento manuali, certificano la grande cura e attenzione che viene posta nella produzione di questi vini.
