Opera
Opera Blanc
Opera Blanc è un Trento DOC Millesimato bianco ottenuto da sole uve Pinot nero, (Blanc de Noirs) provenienti da vigne situate ad oltre i 500 metri di quota
CARATTERISTICHE
Denominazione: Trento DOC Brut Nature (Blanc de Noir)
Vitigni: Pinot Nero 100%
Regione: Trentino (Italia)
Gradazione alcolica: 12,5%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione: Raccolta manuale delle uve, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox
Affinamento: Dopo il tirage affina a contatto coi lieviti per oltre 60 mesi
Allergeni: Contiene solfiti
Colore; Giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini Analisi olfattiva: Il profumo è di grande personalità, complesso e stratificato con note floreali e speziate, che ricordano, la viola mammola e il cardamomo, combinate a sentori fruttati di bacche di sambuco e mela cotogna Analisi gustative: Al palato è ampio, quasi cremoso, dove l’acidità è ben bilanciata da un’avvolgente struttura e l’aroma di pane tostato e semi di sesamo, amplificano le piacevoli sensazioni organolettiche Come servirlo: Temperatura di servizio 8°-10*C Come gustarlo: Servirlo in un flute ampio Abbinamenti: Ottimo con tartare di pesce, piatti di pesce e crostacei, torte salate
Produttore: La Valle di Cembra, ardito paesaggio di vigne terrazzate affacciate sul torrente Avisio, è nota e riconosciuta per la sua vocazione alla produzione di vini base Trento DOC: qui, Chardonnay e Pinot nero, hanno trovato nel tempo una particolare adattabilità climatica.
Opera sorge sulle fondamenta della storica cantina Napoleone Rossi, la più antica della Valle, e si presenta come il risultato di un imponente progetto architettonico di recupero e ampliamento: un gioiello incastonato tra gli arditi vigneti terrazzati che contraddistinguono questa meravigliosa area del Trentino.
