Villa San Carlo
Metronis Garganega 'Villa San Carlo'
Metronis Vendemmia Tardiva Villa San Carlo 2021 è ottenuto da sole uve di Garganega selezionate a mano e raccolte in vendemmia tardiva verso la fine di Ottobre. Da viti di oltre 40 anni di una parcella storica a bassa resa, viene raccolto un frutto concentrato e ricco di composti nobili che ne esaltano le caratteristiche.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Verona IGT
Vitigni: Garganega 100%
Regione: Veneto (Italia)
Gradazione alcolica: 13%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione: Metronis Vendemmia Tardiva Villa San Carlo 2021 è ottenuto da sole uve di Garganega selezionate a mano e raccolte in vendemmia tardiva verso la fine di Ottobre. Immediata diraspatura e diretta pressatura soffice. La decantazione a freddo per 24 ore è seguita da una lenta fermentazione di circa due settimane a 16°C. Verso la fine della fermentazione una parte del vino viene travasato in legno d’acacia dove macera a contatto con bacche intere per circa 4 mesi. L’altra parte di vino sosta in acciaio sulle proprie fecce fini e con bâttonage giornalieri per circa 4 mesi. Prima dell’imbottigliamento viene effettuato l’assemblaggio finale
Affinamento: una parte in botti di acacia per 4 mesi, una parte in acciaio per 4 mesi
Allergeni: Contiene solfiti
Colore: Giallo solare brillante con riflessi verdognoli Analisi olfattiva: Al naso si aprono delicati aromi di fiori bianchi e sentori di frutta fresca a polpa bianca, erbe aromatiche, rosmarino, melissa e foglie di tè Analisi gustativa: Di equilibrata freschezza al palato le note gustative mostrano sapori morbidi e caldi, rotondo ed elegante si chiude con un finale di mandorla e pepe bianco Come servirlo: Temperatuta di servizio 10°-12°C Come gustarlo: Calice Abbinamenti: In estate accompagna con armonia piatti di pesce, salmone in crosta, baccalà alla vicentina, nei mesi più freschi perfetto abbinato a risotti, fritture di verdure, coniglio o sapori esotici della cucina orientale
Produttore:
Nel 1958 Gianni Pavesi si sposa e acquista la Tenuta Villa San Carlo, una scelta di vita precisa che permette ai suoi sei figli di crescere e vivere godendo dei benefici dell’ambiente naturale e sviluppando un legame solido con la loro terra. L’attività vitivinicola si struttura a partire dalla vendemmia 2009, da questa annata, infatti, Gianni, dopo una vita da imprenditore di successo, matura la volontà di veder coniugata la sua passione per la vigna con il valore della sua terra in un’etichetta a nome Villa San Carlo.
