Tenuta Maule
La Chioccia del speziér PIWI 'Tenuta Maule'
I vitigni PIWI sono vitigni resistenti, che non hanno bisogno di trattamenti con anti crittogamici. 'La Chioccia del Speziér' è un rosso corposo e di carattere che si ispira ai grandi tagli bordolesi, ottenuto da cabernet volos e merlot khorus.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Vino Bianco fermo
Vitigni: Merlot Khorus e Cabernet Volos
Regione: Veneto (Italia)
Gradazione alcolica: 15,5%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione: Vendemmia manuale con selezione dei migliori grappoli a metà Settembre. Leggero appassimento prima della pigiatura. Fermentazione con macerazione sulle bucce per 15 giorni.
Affinamento: Sosta in acciaio su fecce nobili per 6 mesi con batonnage ogni due giorni.
Affinamento in tonneaux e cemento per 18 mesi e successivamente 6 mesi in bottiglia.
Allergeni: Contiene solfiti
Colore: Un rubino intenso dipinge il bicchiere, un invito visivo alla profonda ricchezza di questo Merlot Khorus e Cabernet Volos. Analisi olfattiva: Il bouquet aromatico canta una sinfonia di profumi intensi, un’ode alla natura. Sottobosco, mirtillo e mora maturi s’intrecciano con la dolcezza di prugna matura. Una nota leggera di vegetale secco si unisce alla rosa scarlatta, al tabacco e al pepe, mentre sottolinei di cacao e amarene sotto spirito aggiungono profondità, con una dolce nota finale di liquirizia. Analisi gustativa: La bocca è il palcoscenico dell’intensità, con il vino che si presenta tannico e avvolgente. Una rotondità delicata abbraccia il palato, rivelando nuovamente il tabacco e le spezie. La persistente sensazione di calore nel lungo retrogusto completa un’esperienza che rimane impressa. Come servirlo: Temperatura di servizio 16°C Come gustarlo: Servirlo in un calice ampio Abbinamenti: Si esprime al meglio con primi piatti importanti, sughi di carni rosse, brasati, selvaggina
Produttore:
La famiglia Maule, da ormai due secoli, coltiva la vite, tramandandosi di generazione in generazione questa passione. Nel 2019 nasce Tenuta Tarcisio Maule, un progetto che ha l’obiettivo di rendere omaggio al lavoro dei predecessori e dare valore alla meravigliosa terra di Selva di Montebello.
In cantina tradizione e innovazione si incontrano. Accanto a tecniche storiche come l’appassimento sui Picai della Garganega, vengono esaltate le qualità organolettiche delle uve tramite processi all’avanguardia, come la criomacerazione.
