Tenuta Maule
La Chioccia del canever PIWI 'Tenuta Maule'
I vitigni PIWI sono vitigni resistenti, che non hanno bisogno di trattamenti con anti crittogamici. 'La Chioccia del Canever' è un vino rosso fermo, fruttato ed elegante, nato dai vitigni PIWI Pinot Kors e Volturnis, figli del Pinot nero.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Vino Bianco fermo
Vitigni: Pinot Kors e Volturnis
Regione: Veneto (Italia)
Gradazione alcolica: 15,5%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione: Vendemmia manuale con selezione dei migliori grappoli a fine Settembre con leggera sovramaturazione. Fermentazione con macerazione sulle bucce per 10 giorni.
Affinamento: Sosta in acciaio su fecce nobili per 6 mesi con batonnage ogni due giorni.
Affinamento in cemento per 6 mesi.
Allergeni: Contiene solfiti
Colore: Rosso rubino scarico Analisi olfattiva: Al naso è raffinato; un mix di ribes nero maturo, mora, prugna e buccia d’arancia candita. Analisi gustativa: In bocca è elegante, con un retrogusto di frutti di bosco Come servirlo: Temperatura di servizio 12°C Come gustarlo: Servirlo in un calice ampio Abbinamenti: Si abbina egregiamente alle carni rosse
Produttore:
La famiglia Maule, da ormai due secoli, coltiva la vite, tramandandosi di generazione in generazione questa passione. Nel 2019 nasce Tenuta Tarcisio Maule, un progetto che ha l’obiettivo di rendere omaggio al lavoro dei predecessori e dare valore alla meravigliosa terra di Selva di Montebello.
In cantina tradizione e innovazione si incontrano. Accanto a tecniche storiche come l’appassimento sui Picai della Garganega, vengono esaltate le qualità organolettiche delle uve tramite processi all’avanguardia, come la criomacerazione.
