Tenuta Maule
Gambellara Classico DOC 'Tenuta Maule'
La Garganega è un vitigno autoctono a bacca bianca. Il più importante delle province di Verona e Vicenza, la varietà che domina le colline del Soave, dei Lessini e dei Berici.
Non possiede una aromaticità spiccata a senso unico, ma un piccolo patrimonio di profumi di cui la mandorla e i fiori bianchi sono i più nitidi.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Gambellara Classico DOC
Vitigni: Garganega 100%
Regione: Veneto (Italia)
Gradazione alcolica: 12,5%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione: Vendemmia manuale con selezione dei migliori grappoli ad inizio Ottobre. Diraspatura e raffreddamento immediato delle uve seguito da pressatura soffice.
Affinamento: Maturazione di cinque mesi in vasche di acciaio con bâtonnage
Allergeni: Contiene solfiti
Colore: Giallo paglierino scarico Analisi olfattiva: Al naso è fruttato, con sentori di mela verde, pera matura, sambuco e spezie con un finale che richiama miele e cannella Analisi gustativa: In bocca è equilibrato, invitante, sapido e leggero, con una spiccata nota minerale, tipica di questi territori vulcanici Come servirlo: Temperatura di servizio 10°-12°C Come gustarlo: Servirlo in un calice ampio Abbinamenti: Si abbina egregiamente ad antipasti di pesce, verdure, salumi e primi piatti leggeri. Ottimo in accompagnamento a secondi piatti a base di carni bianche e pesce
Produttore:
La famiglia Maule, da ormai due secoli, coltiva la vite, tramandandosi di generazione in generazione questa passione. Nel 2019 nasce Tenuta Tarcisio Maule, un progetto che ha l’obiettivo di rendere omaggio al lavoro dei predecessori e dare valore alla meravigliosa terra di Selva di Montebello.
In cantina tradizione e innovazione si incontrano. Accanto a tecniche storiche come l’appassimento sui Picai della Garganega, vengono esaltate le qualità organolettiche delle uve tramite processi all’avanguardia, come la criomacerazione.
