Villa San Carlo
Amarone della Valpolicella 2016 'Villa San Carlo'
Un'accurata selezione manuale delle uve, porta in fruttaio per l'appassimento solo i grappoli spargoli e perfettamente sani. Un vino complesso ed elegante, potente e vellutato al palato è una perfetta armonia di aromi fruttati, spezie dolci e note balsamiche.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Amarone della Valpolicella DOC
Vitigni: Corvina 45%, Corvinone 35%, Rondinella 10% altri uvaggi 10 %
Regione: Veneto (Italia)
Gradazione alcolica: 15%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione: Le uve per l’Amarone vengono raccolte a partire dalla metà di Settembre, un’accurata selezionate a mano porta in fruttaio solo i grappoli più maturi e perfettamente sani. L’appassimento avviene in plateaux per circa 100 giorni in un antico fienile. Fermentazione alcolica e macerazione in serbatoi di acciaio durano fino a un mese prima di travasare il vino in legno.
Affinamento: in tonneaux di rovere francese per 24 mesi ed in bottiglia per 12 mesi
Allergeni: Contiene solfiti
Colore: Rosso granato Analisi olfattiva: Al naso prevalgono i sentori di frutta passita e sotto spirito, come amarene e marasche. Il tannino è piacevole e armonico. Struttura aromatica di ineguagliabile finezza e complessità Analisi Gustativa: La nota alcolica è ben sostenuta da una struttura elegante ed equilibrata. Le note di liquirizia e cioccolato sono le più presenti, accompagnate da un legno mai invadente. Finale denso di lunga persistenza Come servirlo: Temperatura di servizio 16°-18°C. Si consiglia di aprirlo 3-4-ore prima Come gustarlo: Calice ampio, balon Abbinamenti: Si esprime al meglio con brasati, arrosti e selvaggina, ma anche formaggi piccanti, stagionati, confetture e mostarde
Produttore:
Nel 1958 Gianni Pavesi si sposa e acquista la Tenuta Villa San Carlo, una scelta di vita precisa che permette ai suoi sei figli di crescere e vivere godendo dei benefici dell’ambiente naturale e sviluppando un legame solido con la loro terra. L’attività vitivinicola si struttura a partire dalla vendemmia 2009, da questa annata, infatti, Gianni, dopo una vita da imprenditore di successo, matura la volontà di veder coniugata la sua passione per la vigna con il valore della sua terra in un’etichetta a nome Villa San Carlo.
