Corte Cavedini
Amarone della Valpolicella 2015 'Corte Cavedini'
L'Amarone di Corte Cavedini è un vino elegante, di grande struttura, con corpo robusto, con sentori di liquirizia e cioccolato, di color rosso rubino molto intenso. Nasce da una vendemmia che inizia i primi di Ottobre, eseguita esclusivamente a mano su plateaux. Uva che viene messa a riposo in fruttaio fino ai primi di Gennaio.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG
Vitigni: Corvina - Corvinone 70%, Rondinella 15% e Croatina - Merlot - Oseleta 15 %
Regione: Veneto (Italia)
Gradazione alcolica: 16%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione: La vendemmia è eseguita a mano, in plateau con successivo appassimento di circa 90 giorni. Fermentazione a temperatura controllata di 23°-24°C per circa 30 giorni con rimontaggi e follature. Affinamento in tonneaux di rovere francese per circa 24-28 mesi e successivamente 12 mesi in bottiglia
Affinamento: in tonneaux di rovere francese per 23 - 24 mesi
Allergeni: Contiene solfiti
Colore: Rosso Rubino Analisi olfattiva: Profumo avvolgente con sentori di frutta matura, ciliegia, amarena, lamponi, cioccolato Analisi gustativa: Struttura equilibrata, in bocca deciso ma piacevolmente vellutato, finale lungo e piacevole Come servirlo: Temperatura di servizio 16°-18°C. Per gustare al meglio un vino di questa tipologia ti consigliamo di lasciarlo respirare per 1 o 2 ore in un decanter Come gustarlo: Servirlo in un calice ampio, ballon Abbinamenti: Carni rosse con lunghe cotture, grigliate, selvaggina, formaggi stagionati
Produttore:
Corte Cavedini, situata nella Valle di Marcellise ed immersa nelle colline della Valpolicella, è un’azienda a conduzione famigliare gestita da Umberto Cavedini, la moglie Paola e i figli Marco ed Elena.
La passione per il lavoro in vigna, il rispetto per la terra, per la tradizione e gli insegnamenti di chi prima di loro coltivava questi terreni, sono i valori alla base del lavoro di questa famiglia, in campagna e in cantina.
