Suavia
Le Rive 'Suavia'
Le rive di Suavia è un vino ottenuto dalla raccolta manuale delle uve di un piccolo appezzamento di circa un ettaro esposto a pieno sud ed appartenente all’u.g.a. Fittà. Si trova ad un’altitudine di cica 260 metri ed è composto da un terreno di chiara origine vulcanica a tessitura argilloso-limosa.
Il vigneto è caratterizzato da una forte pendenza (45%), il termine dialettale "rive" infatti indica un terreno particolarmente ripido e scosceso.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Bianco Veronese IGT
Vitigni: Garganega 100%
Regione: Veneto (Italia)
Gradazione alcolica: 13,5%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione: La raccolta delle uve in sovramaturazione viene fatta a mano a partire da fine Ottobre. La fermentazione alcolica avviene in botte grande di rovere francese ad una temperatura di 15°-18°C. Matura per 15 mesi a contatto con le fecce fini
Affinamento: almeno 12 mesi in bottiglia
Allergeni: Contiene solfiti Colore: Giallo intenso con riflessi dorati Analisi olfattiva: Al naso svela fresche fragranze di frutti gialli maturi, agrumi canditi e spezie dolci si uniscono a sbuffi marini e note fumè Analisi gustativa: Lunghissima la persistenza sapida e minerale. Come servirlo: Temperatura di servizio 11°-13°C Come gustarlo: Calice ampio Abbinamenti: Le Rive sposa i sapori intensi. Ottimo con gli arrosti di carne bianca o con i crudi di carne, si abbina molto bene anche alle cucine etniche più speziate. In sintonia con pesci grassi e formaggi stagionati, accompagna in generale tutti quei piatti che riescono a combinare sapidità ed un tocco di dolcezza.
Produttore:
Tutti i 30 ettari di vigneto di Cantina Suavia sono situati al centro della zona Classica della denominazione Soave.
Si tratta di un’area composta da colline vulcaniche di altitudine elevata che raggiungono anche i 340 metri. Qui, il microclima collinare più fresco rispetto alla zona pianeggiante del Soave e caratterizzato da notevoli escursioni termiche unite all’elevato numero di ore di sole, dovute alle esposizioni ottimali che offre la collina, donano grandi benefici alla vite.
