Tenuta Maule
Chardonnay DOC 'Tenuta Maule'
CARATTERISTICHE
Denominazione: Chardonnay DOC
Vitigni: Chardonnay 100%
Regione: Veneto (Italia)
Gradazione alcolica: 13,5%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione: Vendemmia manuale con selezione dei migliori grappoli a fine Agosto. Diraspatura e raffreddamento immediato delle uve seguito da pressatura soffice.
Affinamento: Maturazione di cinque mesi in vasche di acciaio con bâtonnage
Allergeni: Contiene solfiti
Colore: Giallo paglierino Analisi olfattiva: Al naso ricorda il miele di castagno, un bouquet di fiori bianchi e gialli e note agrumate con dei rimandi al rabarbaro e al basilico africano Analisi gustativa: In bocca è pieno, setoso, avvolgente e minerale Come servirlo: Temperatura di servizio 10°-12°C Come gustarlo: Servirlo in un calice ampio Abbinamenti: Si abbina egregiamente a primi di pesce, salumi e primi piatti leggeri di carne. Ottimo in accompagnamento a secondi piatti a base di carni bianche e pesce
Produttore:
La famiglia Maule, da ormai due secoli, coltiva la vite, tramandandosi di generazione in generazione questa passione. Nel 2019 nasce Tenuta Tarcisio Maule, un progetto che ha l’obiettivo di rendere omaggio al lavoro dei predecessori e dare valore alla meravigliosa terra di Selva di Montebello.
In cantina tradizione e innovazione si incontrano. Accanto a tecniche storiche come l’appassimento sui Picai della Garganega, vengono esaltate le qualità organolettiche delle uve tramite processi all’avanguardia, come la criomacerazione.
