Corte Cavedini

Valpolicella Superiore 2021 'Corte Cavedini'

€24,50
€24,50

Il Valpolicella Superiore di Corte Cavedini è un vino strutturato, con sentori di ciliegia, con tannini vivaci e buona sapidità.

CARATTERISTICHE

Denominazione: Valpolicella DOC Superiore

Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Oseleta 

Regione: Veneto (Italia)

Gradazione alcolica: 13,5%

Formato: Bottiglia 75 cl

Vinificazione: : uva raccolta a mano in cassette di plastica, lieve appassimento per circa 30 giorni e successiva fermentazione con lieviti selezionati. Rimontaggi quotidiani per favorire la fermentazione e l’estrazione. Fermentazione malolattica naturale in legno.

Affinamento: Prima parte di affinamento in botte grande e tonneaux di primo passaggio in rovere francese per 12 mesi e seconda parte di affinamento in serbatoi di acciaio inox. Successivamente altri 6 mesi in bottiglia.

Allergeni: Contiene solfiti

Colore: Rosso rubino intenso
   
Analisi olfattiva: Al naso prevalgono note di ciliegia matura, frutta rossa leggermente appassita
   
Analisi gustativa: Un vino strutturato e persistente con tannini vivaci. Buona sapidità e note di frutta rossa matura e spezie.
   
Come servirlo: Temperatura di servizio 16°-18°C
   
Come gustarlo: Servirlo in un calice ampio
   
Abbinamenti: Adatto con salumi e formaggi di media stagionatura. Primi piatti dai sughi elaborati e risotti. Carni alla griglia ed arrosti.

Produttore: Corte Cavedini, situata nella Valle di Marcellise ed immersa nelle colline della Valpolicella, è un’azienda a conduzione famigliare gestita da Umberto Cavedini, la moglie Paola e i figli Marco ed Elena.
La passione per il lavoro in vigna, il rispetto per la terra, per la tradizione e gli insegnamenti di chi prima di loro coltivava questi terreni, sono i valori alla base del lavoro di questa famiglia, in campagna e in cantina.

produttore

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