Ongaresca
Sauvignon 'Ongaresca'
CARATTERISTICHE
Denominazione: Sauvignon IGT Veneto
Vitigni: Sauvignon 100%
Regione: Veneto (Italia)
Gradazione alcolica: 13%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione: L’uva raccolta in casse è raffreddata in celle frigo a 5°. La pigiatura viene eseguita in assenza di ossigeno con l’impiego di azoto e antiossidanti. Dopo una breve macerazione pellicolare di circa 6 ore inizia una pressatura soffice. Al termine della decantazione a freddo il mosto illimpidito viene fermentato ad una temperatura controllata di circa 13 ° per 12/15 gg e conservato con le fecce fini per 3-4 mesi. Nessun affinamento in barriques e fermentazione malolattica
Allergeni: Contiene solfiti
Colore: Giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini Analisi olfattiva: Il profumo è aromatico con sensazioni di litchi, pompelmo e frutto della passione Analisi gustativa: Il sapore è lungo, con una nota acida che gli conferisce freschezza e richiama le note varietali percepite all’olfatto. Il retrogusto è complesso e persistente Come servirlo: Temperatura di servizio 8°-10°C Come gustarlo: Servirlo in un calice ad apertura media Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, si abbina egregiamente con gli asparagi, a tutti gli antipasti magri, alle minestre, ai risotti e ai piatti a base di pesce
Produttore: Passione, tradizione e innovazione sono i caratteri distintivi di 'Cantina Ongaresca'. Esprimere queste caratteristiche attraverso ogni vendemmia, ogni bottiglia di vino prodotto, è il mezzo per trasmettere i caratteri tipici del terreno dei colli di Costabissara, mantenedo costantemente quell'equilibrio tra rispetto del territorio e innovazione.
