Terre di Cerealto
Laisé 'Terre di Cerealto'
Questo vino Piwi è un metodo classico Blanc de Blancs: Laisé significa lentamente, così come avviene ogni fase della sua lavorazione. Dalla pressatura al riposo sur lie, Laisé è prodotto interamente con uve Bronner che conferiscono verticalità e una mineralità unica.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Metodo Classico VSQ
Vitigni: Bronner 100%
Regione: Veneto (Italia)
Gradazione alcolica: 12%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione: La raccolta di queste uve avviene tra la prime due settimane di settembre, consentendo di ottenere una buona maturazione sostenuta da un’importante spalla acida Si esegue una pressatura soffice seguita da chiarifica statica
Affinamento: L’affinamento avviene per 24 mesi sur lie prima del dégorgement
Allergeni: Contiene solfiti
Colore: Giallo paglierino intenso. Luminoso, sfavillante, vivo Analisi olfattiva: Al naso si percepiscono profumi intensi, freschi, sfaccettati e nitidi: tiglio, mela verde, pepe bianco, erbe aromatiche, buccia di agrumi Analisi gustativa: Il sapore presenta una marcata acidità e fragranza, minerale, ampio, lungo con una netta sensazione finale salina e pulita Come servirlo: Temperatura di servizio 8°-10°C Come gustarlo: Servirlo in un calice a tulipano Abbinamenti: La vibrante acidità, la bolla setosa e la notevole precisione aromatica, richiama l’abbinamento con piatti a base di crudité di mare e crostacei, perfetto anche come aperitivo
Produttore:
Terre di Cerealto è la prima azienda in Veneto a piantare vitigni resistenti. Tre varietà di alta qualità, le cui peculiari caratteristiche si riuniscono in un blend che esalta la potenza del Bronner, la finezza e il carattere dello Johanniter e l’aromaticità del Souvignier Gris.
Le uve a bacca bianca risultano eccellenti per il terroir di Cerealto: la natura vulcanica, gli strati di argilla, il basalto. Per molti anni le terre di Cerealto sono state coltivate a cereali e utilizzate per il pascolo. Poi l’abbandono. Da qui il progetto di coltivare la vite e fare grandi questi luoghi. Le forti escursioni termiche, il terreno vulcanico e l’altitudine dei vigneti sono caratteristiche che nei vini si traducono in mineralità e note floreali, fiori bianchi in particolare
