Tenuta Maule
La Chioccia PIWI 'Tenuta Maule'
I vitigni PIWI sono vitigni resistenti, che non hanno bisogno di trattamenti con anti crittogamici. 'La Chioccia' nasce dal vitigno Soreli che conferisce a questo vino, unitamente ai territori dove viene coltivato, spiccate note varietali.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Vino Bianco fermo
Vitigni: Soreli 100%
Regione: Veneto (Italia)
Gradazione alcolica: 13,5%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione: Vendemmia manuale con selezione dei migliori grappoli a fine Agosto. Diraspatura e raffreddamento immediato delle uve seguito da pressatura soffice.
Affinamento: Maturazione di tre mesi in vasche di acciaio con bâtonnage
Allergeni: Contiene solfiti
Colore: Giallo paglierino Analisi olfattiva: Al naso è un’esplosione di profumi; un mix di fiori e frutta: pesca, frutta tropicale, melone. Ritorna anche la mentuccia, sentori balsamici, pietra focaia e rosa Analisi gustativa: In bocca è elegante, raffinato e complesso Come servirlo: Temperatura di servizio 10°-12°C Come gustarlo: Servirlo in un calice ampio Abbinamenti: Si abbina egregiamente a primi e secondi di pesce, salumi e primi piatti di carne. Ottimo anche in abbinamento a formaggi di media stagionatura
Produttore:
La famiglia Maule, da ormai due secoli, coltiva la vite, tramandandosi di generazione in generazione questa passione. Nel 2019 nasce Tenuta Tarcisio Maule, un progetto che ha l’obiettivo di rendere omaggio al lavoro dei predecessori e dare valore alla meravigliosa terra di Selva di Montebello.
In cantina tradizione e innovazione si incontrano. Accanto a tecniche storiche come l’appassimento sui Picai della Garganega, vengono esaltate le qualità organolettiche delle uve tramite processi all’avanguardia, come la criomacerazione.
