Terre di Cerealto

Cerealto 'Terre di Cerealto'

€23,00
€23,00

Questo vino Piwi è espressione dell’Altipiano di Cerealto. Un blend che racchiude la potenza e l’aromaticità del Bronner e la finezza e il carattere dello Johanniter. Le percentuali dei due vitigni variano di anno in anno e in ogni bottiglia viene specificato il millesimo, perché crediamo che ogni vino sia uguale solo a sé stesso.

CARATTERISTICHE

Denominazione: Bianco Veneto

Vitigni: Johanniter 60% Bronner 40%

Regione: Veneto (Italia)

Gradazione alcolica: 12,3%

Formato: Bottiglia 75 cl

Vinificazione: La raccolta avviene manualmente in piccole cassette da 10 kg, effettuata tra fine settembre e inizio ottobre in base ai singoli cru che vengono prima vinificati singolarmente e poi assemblati. Si esegue una pressatura soffice seguita da chiarifica statica

Affinamento: L’affinamento avviene per sette mesi sulle fecce fini con frequenti bâtonnage e un anno di affinamento in bottiglia prima della vendita

Allergeni: Contiene solfiti


Colore: Giallo paglierino intenso. Luminoso, sfavillante, vivo
   
Analisi olfattiva: Al naso si percepiscono profumi intensi, freschi, sfaccettati e nitidi: tiglio, mela verde, pepe bianco, erbe aromatiche, buccia di agrumi
   
Analisi gustativa: Il sapore presenta una marcata acidità e fragranza, minerale, ampio, lungo con una netta sensazione finale di frutta esotica
   
Come servirlo: Temperatura di servizio 8°-10°C
   
Come gustarlo: Servirlo in un calice a tulipano
   
Abbinamenti: La vibrante acidità e la notevole precisione aromatica, richiama l’abbinamento con piatti a base di crudo di pesce e crudité. L’avvolgenza del palato data dal parziale affinamento in barrique permette anche l’accostamento con piatti più strutturati come carni bianche e torte salate

Produttore: 

Terre di Cerealto è la prima azienda in Veneto a piantare vitigni resistenti. Tre varietà di alta qualità, le cui peculiari caratteristiche si riuniscono in un blend che esalta la potenza del Bronner, la finezza e il carattere dello Johanniter e l’aromaticità del Souvignier Gris.

Le uve a bacca bianca risultano eccellenti per il terroir di Cerealto: la natura vulcanica, gli strati di argilla, il basalto. Per molti anni le terre di Cerealto sono state coltivate a cereali e utilizzate per il pascolo. Poi l’abbandono. Da qui il progetto di coltivare la vite e fare grandi questi luoghi. Le forti escursioni termiche, il terreno vulcanico e l’altitudine dei vigneti sono caratteristiche che nei vini si traducono in mineralità e note floreali, fiori bianchi in particolare

produttore

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