Cantina Franchetto
La Capelina 'Cantina Franchetto'
Rigore e semplicità sono alla base del Soave 'La Capelina'. La consapevolezza di un grande terroir di origine permette ad Antonio e Giulia Franchetto di potersi affidare unicamente alla qualità dell’uva. La tecnologia applicata è quindi minima e solamente ristretta alla necessità di offrire al consumatore un prodotto integro e stabile.
CARATTERISTICHE
Denominazione: Soave Doc
Vitigni: Garganega 100%
Regione: Veneto (Italia)
Gradazione alcolica: 12%
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione: La raccolta delle uve viene fatta a mano tra fine Settembre ed inizio Ottobre. Dopo la diraspatura, si procede ad una pressatura soffice. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio a temperatura controllata
Sette mesi in acciaio ne completano la maturazione prima della messa in bottiglia
Affinamento: in acciaio per 6-7 mesi
Allergeni: Contiene solfiti Colore: Giallo paglierino Analisi olfattiva: Le sensazioni olfattive minerali di pietra focaia si sposano con note floreali ed agrumate Analisi gustativa: Elegante, fresco, complesso e persistente con sensazioni di cedro, albicocca e di fiori di sambuco Come servirlo: Temperatura di servizio 9°-10°C Come gustarlo: Calice a tulipano Abbinamenti: Ottimo per i primi piatti a base di pesce, come con i piatti della tradizione veneta, risi e bisi, riso con la zucca, pesce crudo. Con formaggi freschi o di media stagionatura, come Monte Veronese DOP mezzano
Produttore:
La famiglia Franchetto vive e coltiva la terra dal 1800 a Terrossa, un piccolo paesino tra le colline selvagge e ricche di biodiversità della Val d’Alpone – ai piedi dei Monti Lessini. La storia di ‘Cantina Franchetto’ però comincia più tardi, nel 1982, quando Antonio Franchetto, a 20 anni e già consapevole della grande potenzialità del suo territorio, decide di dire la sua iniziando a pigiare la sua uva e fare il suo vino. Oggi Giulia Franchetto, insieme a mamma e papà, porta avanti la storia di famiglia conducendo l’azienda e lavorando sempre a Terrossa, dove tutto è iniziato.
