|
|
Il vino bianco viene prodotto principalmente a partire da vitigni a bacca bianca ma non è sempre così, infatti nella vinificazione in bianco, prevedendo un tempo di contatto breve tra bucce e mosto (solo qualche ora) non c’è la cessione di pigmenti da parte delle uve nemmeno a partire da bacche rosse.
É proprio grazie a questi diversi sistemi di produzione che possiamo incontrare vini bianchi freschi e leggeri con sentori floreali, vini più intensi con sentori di frutta bianca, fino a trovare vini bianchi più corposi. Assieme alla vinificazione cambiano anche le temperature di servizio che variano dagli 8° ai 12°C mentre gli abbinamenti possono andare dagli antipasti ai primi piatti, dal pesce alla carne bianca, senza dimenticarsi di un bel aperitivo in compagnia. |
